Tovuqni qanday tayyorlash kerak

01dan 10gacha

Har bir narsani o'rnating va boshlang

Ushbu qo'llanmada go'sht uchun o'z tovuqlarni qanday qilib qayta ishlash kerakligini ko'rsatib berasiz. Ular go'sht ishlab chiqarish uchun maxsus ishlab chiqarilgan jinslar yoki eski va endi tashlab ketadigan tovuqlarni tayyorlash mumkin . Jarayon bir xil. Bu hindular va boshqa parrandalar uchun ham xuddi shunday.

Dastlabki qadam sizning ishlov berish stantsiyangizni tashkil qilishdir. Sizga kerak bo'ladi:

• Pichoqlar: Ikki yoki undan ortiq, juda keskir, uzunligi 4-6 dyuym.
• Konusni o'ldirish: parrandachilik uchun maxsus konus; Hatchery yoki fermer xo'jaliklari do'konlarida toping.
• Kovalar va / yoki kovaklar : qon va patlarni qo'lga olish uchun qotil konusning ostiga bir paqir kerak, ikkinchisida esa ichak va boshqa otilib chiqqanlar uchun.
• Suv: Bir bog 'shlang kabi doimiy suv bilan ta'minlash kerak. Har bir qadamdan keyin asboblaringizni, qo'llaringizni va qushingizni tozalang.
• Qo'lqoplar: Majburiy emas, lekin jarayonni ancha osonlashtiradi.
• Eski kiyimlar: siz chalkashliklarga duch kelasiz.
• Jadval: Qushni yo'q qilish va qayta ishlash uchun tarp bilan yopilgan stol kerak.
• Qo'rg'oshinli tank: Suv bilan to'ldirilgan juda katta idish yoki g'azablangan fritöz kerak. Propanli propan bilan bog'langan, propan yondirgichi bilan kelgan turkiy fritözni biz uchun yaxshi ishlaydi. Qovuqlarni qushlarni maydalash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Ushbu maydalashni osonlashtiradigan to'g'ri parchalash uchun juda muhimdir.
• Termometr: Haşlanmış suvi harorati qabul qilish uchun. Bundan tashqari, muz / suv bilan sovutgich ham talab qilinadi. Qushlarni qayta ishlashni tugatganingizdan so'ng, ularni bir necha soat sovutish uchun sovutgichga joylashtirasiz.
• Qog'oz sochiqlari: o'chirish uchun.
• Chiqib ketish paneli: chiqib ketish yuzasi.
• Saqlash uchun zop-plastik plastik qoplar. Bir-ikki galon hajmida tovuqlar uchun ideal.

Boring va birinchi qushingizni oling. Qushni oyoqlari bilan ushlab turing va uni pastga osib qo'ying. Qush boshini qonga botirganda, bu qushni tinchlantiradi. Qushni o'ldirish uchun konusga qo'ying.

02 ning 10

Arteriya va tomirni kesib oling

Keyingi bosqich ko'pincha yangi boshlanuvchilar uchun eng qiyin bo'ladi. Qushlarning boshini o'ldirish konusining pastki qismidan pastga torting va uni ushlab turing. Sizning o'tkir pichog'ingizdan foydalanib, tendon gaga va tilga qo'yilgan joyning orqasida kesing. Siz jag'ning birikmasidan orqada qattiq xushbo'ylikni his etasiz. Jigar venasini va karotis arteriyani kesishni istaysiz. Bo'yinning har ikki tomoniga chuqur, mustahkam tilovatli bo'ling.

Boshini mahkam pastga torting va qonni to'kib tashlang. Shu nuqtada, qush uchirish va siqilish. Tinchlik saqlang. Bu jarayonning an'anaviy qismi, garchi stressli bo'lishi mumkin. Qushlar behush bo'lib, bu erda hech narsani bilmaydilar. Qon butunlay drenajlanganda va qush hali ham bo'lsa, keyingi bosqichga o'ting.

03 dan 10gacha

Qushlarni qoralash

Ideal iskala uchun suvning harorati 135 F dan 140 F gacha ekanligiga ishonch hosil qiling. Qushni konusdan chiqarib oling va uni oyoq va / yoki oyoqlari bilan ushlab turing. Qushlarning boshini to'ldirish uchun tankga tushing, suvga ham, yuqoriga va pastga ham suv quying. Suvda barcha oyoq patlarni olishni unutmang. Qo'lni yoki barmoqlaringizni oyoq ustidagi tuklar ustiga urib, qanotni yoki quyruq tuki kabi katta tuxumni yechib olib tashlang. Agar tuklar osongina uzilmasa, ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Uzoq vaqtdan beri juda ko'p terini teriga shikast etkazadi, bu osonlik bilan yirtilib, parrandaning saqlanishi mumkin bo'lgan vaqtga ta'sir qiladi; juda uzoqqa cho'zilmang. Palatlar osongina chiqqandan keyin daraxtlar qurib bitkaziladi.

04/10

Plucking boshlang

O'rnatishimiz uchun qushni oyoqning oyog'iga osib qo'ygan edik, u erda biz qotil konusni har bir uchida (xuddi bungee kabeliga o'xshash) kancalar bilan mag'lub qildik. Kuyosh osti ostiga tushib, tuklar gulxanga tushib, shlangni osongina qushni chayish uchun ishlatishimiz mumkin edi. Shuningdek, siz qushni ishlov berish stolidagi pichoq taxtasida ham qo'yishingiz mumkin.

Parmaklaringizni barmoqlaringizni har bir mayda tukni alohida-alohida yechishga urinishdan ko'ra, tuklar donasiga qarshi silkitib olib tashlang. Kattaroq qanot va quyruq tuklari uchun terining yirtilishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir vaqtning o'zida bir yoki bir nechtasini eching.

10dan 10gacha

Pinni tuklarni ajratib oling

Keyinchalik katta ko'krak tuklari, qanot va quyruq tuklari ba'zan terida "pin" qoldiradi. Parrandachilik mahsulotlarini qayta ishlaydigan do'konlarda yog 'tarqatuvchisiga o'xshash zerikarli "pinning pichog'i" sotiladi. Qo'lbola pichoqni terining sirtiga muloyimlik bilan sepish pin tuklari qoldiqlarini olib tashlashga yordam beradi.

Yirtib bo'lgandan so'ng, qushni shlang bilan yaxshi yuvib, bo'shashgan tuklarni olib tashlang.

06 dan 10gacha

Yog 'bezini olib tashlang

Yog' yoki nayza bezini olib tashlash kerak yoki go'shtning ta'mini buzishi mumkin. Badanni kesib oling va butun suyakni kesib oling. Pichoqni suyagi bo'ylab, quyruq tugagach, suring. Qushda sarg'ayrang to'qimalarining qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

07 dan 10gacha

Oyoqni olib tashlang

Oyoqni tekislang va tovuqning oyoqlarini olib tashlash uchun bo'g'inlar orasidan kesing.

08 dan 10gacha

Bosh, trakea, qizilo'ngach va o'simliklarni olib tashlang

O'tkir pichoqni yoki jarohatni ishlatib, boshini olib tashlash uchun suyakdan o'ngga kesing.

Bo'yinning orqa qismidagi terini kesib oling va pastga suring. Bo'yindan trakeani va qizilo'ngachni ajrating. Traxeyani va qizilo'ngachni tana bo'shlig'iga kiradigan joyga olib boring. Siz hosilni sezishingiz kerak; Agar siz so'yishdan oldin qushni ochsangiz, u bo'sh qoladi. Mahsulotni teridan olib tashlang. Ekinni tanadan ehtiyotkorlik bilan tortib oling va keyingi bosqichga qadar traxeyani, qizilo'ngachni va hosilni badansiz osgan holda qoldiring.

09 dan 10 ga

Og'iz bo'shlig'ini tozalang

Pichoqni shamollatilgan joydan bir dyuymga yaqinroq joylashtiring. Terini ko'krak qafasiga oching. Ikkala bosqichda ham ichakni kesish uchun ehtiyot bo'ling.

Keyin, uning har ikki tarafidagi shamolni diqqat bilan kesib oling. Havoni shamoldan siqib oling va ichaklarni ta'qib qiling.

10 dan 10 gacha

Eviscerate, Chill va Store

Oxirgi qadam qush ichiga kirib, ichaklarni yechish uchun qo'lingni qovurg'aning yon tomonlariga yugurishdir. Qattiq, bir oz yumaloq organ bo'lgan sirzardni toping. Yirtqichlarni olib tashlang va ichak-chovoqlarni kuzatib boring. Agar traxeyani, qizilo'ngachni va ekinlarni bo'shatib qo'ysangiz, ular ham o'z-o'zidan chiqishi kerak. Agar ular bunday qilmasalar, ularni alohida olib tashlashingiz mumkin.

Orqaga qaytib, o'pkani olish kerak. Odatda, ularni tananing bo'shlig'iga qo'yib, qovurg'a kontsentratsiyasi bo'ylab orqa miya bo'ylab kuzatib turasiz. Ba'zan ular parchalanib ketadi, shuning uchun siz o'pkaning ortiqcha to'qimasini sezmaysiz. Shuningdek, ushbu qadamni parrandachilikni qayta ishlovchi etkazib beruvchilardan foydalanishga yordam beradigan "o'pka qirib toshi" vositasi ham bor. So'ng suyak atrofidagi mushak to'qimasini kesib, suyagi sindirib, suyagini kesib, bo'yni olib tashlang.

Shlang bilan yakuniy yuvilib, ichkariga va tashqariga bering. Tozalangan va qayta ishlangan tovuqni sovutgichga muz va suv bilan to'ldiring. Muzning va suvning tananing bo'shlig'ini to'ldirishiga va tovuqning to'liq quyilishiga ishonch hosil qiling.

Qushlar kamida 30 daqiqa davomida muzli suv eritmasiga chill kerak, bir soat yaxshi bo'lsa-da. Sovutgandan so'ng, qushni muzli suvdan olib tashlang, qog'oz sochiq ustida yoting va quritib oling. Keyin qushni muzlatgichdagi katta (1 gallonli) Ziploc sumkasida saqlashingiz mumkin. Go'sht ovqatlanishdan yoki muzlashdan oldin bir necha kun davomida yoshga etishi kerak, bu mushaklarning mushaklarning o'limidan o'tib, keyin tinchlanishiga imkon beradi. Yoshi bo'lmagan qushlar qiyin va qattiq eb olishadi. 6-8 haftalik yoshli broylerlar uchun 36 soat. 10-12 yashar qushlar uchun to'liq 48 soat.

Yakuniy tozalash uchun ishlatilgan hamma narsalarni - pichoq, termometr, shlang, konusni o'ldirish, tarp / stol Ro'mol va hokazolarni - yuvilgan oqartuvchan eritma bilan yuvib, suv bilan yuvib tashlang.