Sizning yangi o'simliklaringiz bilan pishirish
O'zingiz o'sadigan yangi o'tlar bilan ovqat pishirganda, sizning va mehmonlaringizni xursand qilishning yagona qoidasi. Quyidagi jadvalda o'zingiz yoqtirgan o'simlikdan to'satdan sizni topib olishingiz kerak bo'lsa, unda hayvonot bog'lari va oziq-ovqat aralashmalari va o'simliklarni almashtirish ko'rsatilgan. Tajriba qilish va qaysi o'simliklarning lazzatlaringizni eng ko'p o'rganish uchun foydalaning.
Yangi o'tlar bilan taom tayyorlashda umumiy bosh barmoq qoidalari:
- Tatlar har xil bo'ladi. Siz ularni pishirishga qo'shishdan oldin o'tlaringizni tatib ko'ring.
- Yangi olingan o'tlar bir necha kun davomida saqlansa, ularning lazzatlarini yo'qotishga kirishadi.
- Tovuq o'simliklari, masalan, faslag'an , chivi, shaftoli, arpabodiyon, arpabodiyon va maydanoz barglaridan foydalanishdan oldin xarid qilish kerak va ularning ta'mini saqlab qolish uchun pishirish oxiriga qo'shiladi.
- Qovoqli va yog'och o'tlar, masalan, dafna , kekik va bibariya kabi pishirish jarayonida ularni boshqa lazzatlar bilan aralashtirishga vaqt ajratish mumkin.
- Bibariya va adaçayı kabi qalin o'simlik barglari juda keskin bo'lishi mumkin va nozik bir tarzda kesilmeli va oz miqdorda ishlatiladi yoki butunlay qo'shiladi va xizmat qilishdan oldin chiqariladi.
- Quritilgan o'tlarni yangi uchun almashtirish uchun umumiy qoidalar quyidagilardir:
1 osh qoshiq. Fresh Chopped =
1 choy qoshiq. Qurigan yoki qurigan
1/4 choy qoshiq. Er quritish.
Chorva eskizlari
| HERB | Katta Kombozlar | SUBSTITUTES |
| Basil | Ko'p sabzavotlar. Pomidor bilan bog'liq har qanday narsa. | Marjoram, Mint, Anis |
| Janob | Ko'pincha sho'rvalarda va ta'mlarda ishlatiladigan, lazzat paydo bo'lishi mumkin. | Qalbim |
| Chives | Salatlar va sovuq plitalar | Qalvonlar / Yashil piyoz |
| Cilantro | Salsa, Osiyo va Karib orollari | To'g'ri bargli maydanoz. Spicy Basils. |
| Dill | Baliq, Tovuq, Tuxum, Bodring, Sabzavotlar, Sabzi, Bodring, Hammayoqni, Kartoshka, Palto va Nordon Yogurt yoki Yogurt Dips. | Caraway |
| Limon o'ti | Tayland ovqatlari, tovuq, mol go'shti, kurrik, ko'pincha hindiston yong'og'i suti bilan birlashtirilgan. | Lemon Zest |
| Limon Verbena | Baliq, parrandachilik, marinadlar, salat to'ydirish, siqish, soslar, choy. | Lemon Grass, Limon Zest |
| Mint | Qo'zi, Baqlajon, Pishiriqlar, Choy, Salatlar, Sabzavotlar, Meva. | Spicy Basils |
| Oregano | Malt, tovuq, makaron, pomidor, "Blacken" Rub | Marjoram, zaytun, zambil |
| Maydanoz | Salatlar, Tabbouleh | Cilantro |
| Rosemary | Tovuq, baliq, qo'zichoq, cho'chqa, kartoshka, piyoz | Oregano, achchiq tolalar |
| Shaxzoda | Parrandachilik, loviya, to'ldirish, makaron | Qisqa, yoz oylarida |
| Savory (yoz) | Sabzavotlar, mevalar, pishloq | Qishki marmar, Marjoram |
| Tarragon | Tovuq, tuxum, baliq | Anis, Fennel |
| Qalbim | Parrandachilik, tuxum, piyoz, sabzavotlar | Lemon Basil |