Uni kesib tashlashning har qanday usuli, bu soqolning sog'lom quvvat manbai ham oson: o'stirish oson, o'rim-yig'im oson, oshxonada ishlatish oson. Qovuqli meva yoki qovoq etuklikning har qanday bosqichida ovqatlanishga yaroqli bo'ladi, lekin u yosh va yumshoq bo'lganida eng yaxshi ta'biri hisoblanadi. O'z qovoqchasini yetishtirish nafaqat sizning meva-sabzavotlarga kirishga imkon beradi; shuningdek, ushbu samarali o'simlikning nozik va mazali sariq gullarini yig'ib olishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi.
Zucchini Meyvasini yig'ish
Qovoqlarni yig'ib olish haqida eslash uchun ikkita narsa bor: ularning yoshlarini olib, tez-tez tanlaymiz. Agar buni yodda tutsangiz, hech qachon katta, noqulay (va ba'zan achchiq) qovoqqa yopishib ololmaysiz. Zucchini har qanday vaqtda o'simlikka zarar bermasdan yig'ib olishingiz mumkin.
Odatda, 5 dan 7 gacha bo'lgan davrda oddiy qovoq mevasini yig'ish yaxshidir. Bilyard balining o'lchami haqida o'ralgan qovoqcha hosilida - eng mashhur turdagi zucchinislardan biri "Sakkiz balli" deb ataladi.
Agar so'ralsa, ularni hatto undan ham ozroq hosil qilishingiz mumkin. Qisqichbaqa (taxminan 2 dan 4 gacha) restoranlarda va dehqon bozorlarida engil, shirin ta'mi va jozibali ko'rinishi tufayli afzallik beriladi. Bundan tashqari, gul hali ham biriktirilgan bo'lsa, kichik squashni yig'ib olishingiz mumkin. Buni pishirishning eng mashhur usuli gullarni pishloq va moydan to'ldirish va barcha narsalarni - meva va gullarni bir vaqtning o'zida qovurishdir.
Qovoq gullari yig'ish
Qovuch o'simliklar erkak va urg'ochi gullarni ishlab chiqaradi va arilar va boshqa hashoratlar tomonidan changlanadi. Erkak gullari asosiy o'simlikka biriktirilgan nozik bir ildizdan o'sadi. Ayol gullari meva oxiridan o'sadi. Ayol gullari lazzatli bo'lishga moyil, lekin siz ularning barchasini yig'ib olsangiz, o'simlikda meva bo'lmaydi.
Odatda, erkak yoki urg'ochi gullarni hosil qilish uchun ideal vaqt tabiiy ravishda o'simlikdan tushmasdan oldin bo'ladi. Agar siz meva istasangiz, faqat jinsiy aloqada juda ko'p gullarni yig'ish uchun ehtiyot bo'ling. Restoran va bozorlar uchun gullarni yig'ib olayotgan o'simliklar odatda faqat erkaklar gullarini olib, har bir 12 dan 15 gacha gullar uchun zavodga qoldiradi. Bu meva ishlab chiqarish uchun polen bo'lishini ta'minlaydi.
Qovoqni qanday yig'ish mumkin?
Squashni yig'ish uchun meva tanasidan 1 "dan 2" gacha bo'lgan pichoqni kesib, badan, qaychi yoki pichoqni ishlatish yaxshidir. Meva shunchaki uni burish orqali olib tashlash ham oson; ildiz odatda uzilib qoladi, lekin ba'zida u yo'q, va siz mevani buzishingiz mumkin. Bundan tashqari, mevaning yopilishi o'simlikning ildiziga olib kelishi mumkinligiga oid ba'zi dalillar mavjud.
Erkaklar gullarini hosil qilish uchun, gulning ostida bir yoki ikki dyuym ildizni kesib tashlang. Bu sizga ovqat pishirish vaqtida ushlab qolish uchun bir narsalar beradi va nozik gulga zarar yetkazadi. Gul butunlay ochiq bo'lsa, darhol gulining markazidagi stamenni olib tashlang (va chiqarib tashlang). Aks holda, barglar yopiladi va siz qattiqqo'llikka erishish uchun ehtiyotkorlik bilan operatsiya qilishingiz kerak. Ayol gullari odatda mevadan o'chirilishi mumkin, yoki qovoqqa zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lish, ularni kesib tashlashingiz mumkin.
Shunga qaramay, siz ham gul va uning kichik mevasini birga yig'ib olishingiz mumkin.
Qo'ziqorinni iste'mol qilish
Har qanday hajmdagi qovoqni ozgina yog'li, odatda zaytun moyi bilan tayyorlanganda yaxshi bo'ladi. Eng sodda taomlardan biri zaytun moyi ichida qovurilgan zucchini (ehtimol, ozgina sariyog 'va / yoki sarimsoqning yiringli tuxumlari bilan) kesilgan va tuz bilan sepiladi. Yangi tanlangan qovoqni bu tarzda sinab ko'ring va hech qachon boshqa retseptlarga qaytmasligi mumkin.
Zucchini shuningdek, pechda yaxshi qovuriladi: uni yupqa bo'laklarga bo'ylab kesib oling (bir mandolin bu uchun eng yaxshisi) yoki uzun tirqishlarni va zaytun moyi bilan barcha tomonlarini cho'zing. Tasmani alohida-alohida cookie varag'ida joylashtiring va go'sht karamelize qilgunga qadar 400 ° dan 425 ° F gacha pishiring. Barcha tomonlarni pishirish uchun kerak bo'lganda aylantiring.
Qovoq gullarini tayyorlashning eng mashhur usuli - gullarni rikotalar yoki echki pishloqlari (krem pishloq kabi ba'zi kishilar) bilan to'ldirish, ularni oddiy moyak bilan tortib, ularni zaytun moyi bilan qovurish, Gollandiyalik o'choq.
Qovoq gullari ham xom ashyoni egan bo'lishi mumkin.