Fermerlarning bozorlaridan foyda olish uchun mo'l-ko'l hosil olish yoki fermalarga yaqin yashash uchun egasidirganingizda, har bir oxirgi pomidorni va shaftani yaxshi ishlatish kerak. Hosilni saqlab qolish, kelgusi oylarda mehnatingizning mevalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Meva, sabzavot va o'tlarni saqlab qolish uchun bir necha usullar mavjud. Siz tanlagan usul siz saqlaydigan meva yoki sabzavot turiga va sizning orzu qilish darajasiga bog'liq.
Uy-joylarni oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha milliy markazda barcha turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha ma'lumotlarga ega bo'lgan mukammal, dolzarb veb-sayt mavjud.
Saqlash
Saqlash sizning hosilingizni saqlashning eng oson usuli hisoblanadi, lekin ko'p sabzavotlarning uzoq umr ko'rish imkoniyati yo'q. Sabzavotlar va sabzavotlar, piyoz va qishki qovoq kabi davolanadigan sabzavotlar eng uzoq davom etadi.
Meva va sabzavotlarni saqlash uchun ba'zi bir asosiy maslahatlar:
- Faqat to'liq etuk, sog'lom sabzavotlarni saqlang. Har qanday emlangan yoki pishmagan meva sabzavotni boshqa vositalar bilan iste'mol qilish kerak.
- Tuproqni tozalash va muzlatishdan oldin sabzavotlarning tashqi qismini quritib turishiga imkon bering.
- Qishki qovoq ustidagi bir necha dyuymni ushlab turing va shuningdek, bir dyuymga yoki shunga o'xshash ildiz ekinlarining yashil tepalarini kesing.
Muzqaymoq
Ko'pgina sabzavotlar muzlatgichda yaxshi saqlanadi. O'rim-yig'imdan keyin tezda blanched va muzlatilgan bo'lsa, u oziqalar, rang, to'qimalar va lazzatni saqlab qolish uchun eng yaxshi usul bo'lishi mumkin.
Ko'pgina sabzavotlar muzlatgichda 8 dan 12 gacha davom etishi mumkin.
Meva va sabzavotlarni muzlatish uchun ba'zi bir asosiy maslahatlar:
- Oziq-ovqat mahsulotini qadoqlanganidan so'ng darhol muzqaymoq.
- Dondurucunun harorati 0 daraja F.da saqlang yoki undan kamroq. Muzlatish jarayonini tezlashtirish uchun sovuqni boshqarishni kuniga -10 daraja F-ga o'rnatishingiz mumkin.
- Muzlatgichni muzlatilgan mahsulot bilan to'ldirishga urinmang. Bu sovutgichdagi temperaturani pasaytirishi va sovutish uchun zarur bo'lgan vaqtni uzaytiradi.
Konserva
Konservalash meva va sabzavotlarni pomidor, qo'ziqorin, loviya va shaftoli kabi yuqori miqdorda tarkibida saqlab qolish uchun ajoyib usuldir, lekin siz xatni saqlash konsepsiyasiga rioya qilishingiz kerak.
Meva va Sabzavotlar konservalari uchun ba'zi bir asosiy maslahatlar:
- Toza idishlar va yangi muhrlangan qopqoqlardan foydalaning.
- Belgilangan vaqt davomida qaynoq suvda yoki bosimli shnurida ishlov berish.
Meva, sabzavot va o'tlarni quritish ham juda oson jarayondir va hech qanday maxsus texnikasiz yoki o'choq yoki dehidratatorni qo'llash orqali bajarilishi mumkin. Bu usullar bilan quritilgan mevalar, urug'lar, chirigan, teri, hatto portlash ham mumkin.
Meva va sabzavotlarni quritish uchun ba'zi asosiy maslahatlar:
- Qurib qolayotganda, buzilmasligi uchun yaxshi havo aylanishini ta'minlang.
- Meva va sabzavotlar to'liq etishtirilib, kasallikdan ozod bo'lishiga amin bo'ling.
Tiklanish
Qovurish to'g'risida o'ylab qolsak, bodringni esga olamiz, ammo sabzavot va mevalarni shunday sabzavotlar, shu jumladan qalampir, karam, olma va nok kabi saqlab qolish mumkin. Noziklar ham tuzlash yo'li bilan tayyorlanadi.
Meva va sabzavotlarni yig'ish uchun ba'zi bir asosiy maslahatlar:
- Har doim sinovli retsepti ta'qib qiling. Hattoki sirkada ham buzilish sodir bo'lishi mumkin. Qayta suv bilan tuzlangan mahsulotlarni konservalash bundan buyon buzishni to'xtatadi.
- Faqat kasalliksiz meva yoki sabzavotlarni tanlang va ularni qayta ishlashdan oldin yuving.
Jams & Jellies
Oziq-ovqat hidini saqlab qolishning hech qanday usuli, murabbo va murabbo tayyorlash kabi ajoyib.
Jams & Jellies qilish uchun ba'zi bir asosiy maslahatlar:
- Eng yangi, eng shirin mevasi eng yaxshi jele qiladi.
- Qovoqlik darajasi mevaning jelga to'g'ri kelishi kerak. Limon suvi past kislota mevalariga qo'shiladi.
- Retseptlarda shakar miqdorini o'zgartirmang. Shakar mevani saqlab qolishga va jelga yordam beradi.