Ishlaydigan onaning haftalik ovqatlanish rejasini tashkil etish, moslashuvchan va tezkor bo'lish kerak. Ko'p yillardan buyon oziq-ovqat va pazandachilik haqida yozgan oziq-ovqat sohasi yozuvchisi Raquel Pelzelga murojaat qildik. U o'zining haftalik ovqatlanish rejasini qanday boshqarayotganini bilib olish uchun ko'p yillar mobaynida yozib qo'ydi (uning kitobi "Kuk Illustrated", "The Wall Street Journal", "Saveur" va "Fine Cooking"). Hatto bu ajoyib rezyume bilan ovqatlanishni rejalashtirishga bo'lgan yondashuvi juda serquasiz va biz bir necha bor gaplashdik: biroz tashkilot, ro'yxat tuzish va strategik oziq-ovqat xaridlari.
Raquel o'zining haftalik ovqatlanish rejasini qanday tashkil qiladi?
Uydan ishlayotgan bo'lsam-da, ko'pincha ishlaydigan onamning ishi - 5:00 da, kechki ovqat uchun nimani anglatadi? Yaxshiyamki, hafta oxirida * asosan ovqatlanishni rejalashtiraman. Ko'pincha men o'zlarini ijodiy yoki o'zboshimchalik bilan ta'minlashga imkon berish uchun o'zlariga moslashuvchanlikni berishlari kerakligini aytaman. Men ovqat tayyorlashni bir necha kundan ko'proq vaqt davomida yoqtirmayman. Oziq-ovqat yomonlashadi, sizning istaklaringiz o'zgaradi. Agar cho'chqa go'shti yoki bejirim tovuqning sonini ko'rsam, ularni sotib olaman va boshqa vaqtni ishlatish uchun muzlataman!
Payshanba yoki juma
Odatda payshanba yoki juma kechasi mening muzlatgichni bir marta o'tkazaman. Hafta oxiri davomida do'konga urishdan oldin , qolgan narsalar bilan nima qilayotganingizni bilib olishingiz kerak. Bir haftadan keyin yangi sabzavotlar va go'shtlardan tanlab olish uchun chiroyli chashka bilan yangi yoqishni yoqtiraman. Dam olish kunlaridan qolgan tovuq, mol go'shti va sabzavotlarni nonushta xashiga, makaronga, omletga, loviya krepega, quesadillas, enchiladas, nonushta burritosiga va guruch yoki noodle aralashtirgichlariga aralashtirish uchun ajoyib vaqt.
Hafta davomida
Haftani rejalashtirish: Qolgan va qoldiqlari bilan nima sodir bo'lganini bilganimdan so'ng, men ro'yxatni tuzish uchun o'tiraman. Go'shtni, sabzavotlarni va hokazolarni yozib yuborish o'rniga, men ovqat istagan narsam haqida o'ylayman. Men qovurilgan tovuqni xohlayapmanmi? Cho'chqa cho'chqa go'shti so'ydi? Yashil loviya?
Men shu haftada nima sodir bo'layotganini ham o'ylayman - kechalari voqealarga aloqadimmi? Mening erim kechki ovqat uchun yoki uyda tomosha qila oladimi (u Indie DVD va vinil kompaniyasi Fabrika 25-da ishlaydi). O'g'lim do'st bilan kechki ovqatga egami? Bularning barchasi hafta davomida nima qilishimga ta'sir qiladi.
Men o'tirib, haftani eskirib chiqaman:
Dushanba : qovurilgan tambalar / yovvoyi guruch / bodomli jigar rangli yashil fasol.
Ovqatlanish rejasiga / xarid ro'yxatiga qo'shing:
- Tovuq tambalari; ziravorlar; alyumin folga; yog '
- Yovvoyi guruch; chigirtkalar; tovuq bulyoni; zaytun yog'i
- Yashil loviya; koser tuzi; sariyog'; dilimlenmiş bodom
Xarid qilish ro'yxatining chap tomonida kundalik yallig'lanishni saqlayman, keyin o'ng tomondagi har bir tovoqni kengaytiraman. Shunday qilib, qovurilgan tamburgatlar uchun kerakli narsalar haqida o'ylayman. Dondurucuda tovuq bormi? Men o'zim foydalanmoqchi bo'lgan ziravorlar aralashmasini yoki o'zim qilmoqchiman? Yovvoyi guruchim bormi? Men buni haftaning uch-to'rt kunida qilaman. Men ovqat zaytun moyi qilish uchun kerak bo'lgan har qanday kostyumni ham o'z ichiga olamanmi? Ko'proq tuz bormi? Undan qochib qoldimmi? Bunday narsa. Ro'yxatni yuqoridagi sut kabi tovarlar, go'sht, quruq mahsulotlar kabi toifalarga almashtirishingiz mumkin. Lekin men bezovta qilmayman - umuman, men yozganimdek (yuqorida) ro'yxatda ishlayman.
Raquelning taom tayyorlash rejalari :
1. Haftada erta yangi mahsulot va go'shtlardan foydalaning. Umuman olganda, haftaning boshida zaif sabzavotlardan foydalanish va ular yaxshiroq ushlab turish uchun sabzavotlarni saqlash uchun aqlli. Shunday qilib, men haftada erta yashil fasol va yangi ismaloqni ishlatishni rejalashtiraman, keyingi haftada gulkaram va shirin kartoshka qovuraman.
Xuddi shu narsa oqsil uchun ketadi - har bir kishi go'shtsiz dushanba kuni ishlaydi, lekin, albatta, haftada siz sovutgichda optimallashtirilgan yangi proteinga ega bo'lmasligingiz uchun go'shtsiz taomni saqlab qolishingiz kerak!
2. Moslashuvchan bo'ling. Odatda haftada uchdan to'rtgacha ovqatni rejalashtiraman. Men "ilhomlantiruvchi" ijodlar uchun bir-ikkita ovqatni saqlab qolaman - fermerlar bozorini o'tqazaman va ajoyib brokkoli boshlig'i yoki yovvoyi tabiatning bir nechta qaynashi bilan romantizmga tushgan paytlarim!
O'rtacha haftada bir marta deyarli har doim yashil savdo do'koni yoki oziq-ovqat do'konini urgan edim. Ehtimol, bolalar uchun sut yoki mini simitlarni to'ldirish uchun, yoki ehtimol, men ziravorlar yoki ajoyib go'sht parisi bilan do'konga borib, men vasvasaga tushyapman. Bu 4-chi va 5-chi ovqatlardan iborat. Bu shov-shuvli kechki ovqat.
3. Yaxshi kostyumlar. Ba'zan bashoratli kechki ovqat bo'lmaydi. Ammo tashqariga chaqirishning o'rniga men kostyumni urdim. Yasmiqlar mening kilerimda kutishmoqda. Bir piyoz, ba'zi tuxum va yasmiq bilan siz juda yoqimli, mazali, arzon va super sog'lom taomingiz bor. Siz tovuq yoki sosisni qo'shishingiz yoki hech narsa qila olmaysiz. Pishgan jo'ja chiplari yoki baget bilan yeyib oling yoki makaron va Parmigiano pishloqini yutib oling. Juda qoniqarli va mazali. Yoki piyoz guruch ustida yasmiq va to'g'ri yogurt va tug'ralgan qoshiq bilan tez rita qilmoq. Oqsoq va siqishni tuzi va zirini va ajoyib taomingiz bor.
Raquelning retseptlarini 10 ta Go-To Dinner Meals-da o'qishingiz mumkin.