Bir marta davolanganidan so'ng, temir kostryulkalarni tayyorlash oson, lekin uni juda ko'plab iste'mol qilish, hatto ularni yo'q qilish uchun ketadigan narsa. Bu yaxshi ishlaydigan kostryulkalarni sarflashning hojati yo'q, chunki u skovorodkada davolanishni qiyinlashtirmaydi va bir necha parvarish bo'yicha tavsiyalar ham uning ziravorlar davrini kengaytirishi mumkin.
Yangi qoplamagan yoki ishlov berilmagan chig'irma idishlarini tayyorlash uchun siz ularni ishlatishingizdan oldin davolanib yoki ishlov berishingiz kerak - bu haqda hech qanday yo'l yo'q.
Bu sizning buvizingizdan meros bo'lib o'tgan, hovli savdosida (katta shakldagi holatlarda) va eski quyma temir kostryulkalardan olingan qadahlarni o'z ichiga oladi.
Ushbu pishirish jarayoni odatda "shifolash" yoki "ziravor" deb ataladi, biroq ikkovi ham xuddi shunday narsani anglatadi. Dazmolli kostryulkalar tashqarida va tashqarida, agar pan yangi bo'lsa va ishlab chiqaruvchi tomonidan oldindan tuzilgan bo'lmasa, yoki sizning panangiz eski bo'lsa va tugatilgan bo'lsa, qopqog'ini ham o'z ichiga olishi kerak. Eskirgan qoplamali panani osongina taniysiz. Bu zanglagan bo'lishi mumkin, oqartuvchi yoki kul rang ichki bo'lishi yoki siz xohlagan bo'lsangiz ham, unda tuxumni pishirolmaysiz degan juda qo'pol bo'lishi mumkin.
Yangi sotib olingan quyma temirga kelsak, ko'plab ishlab chiqaruvchilar hozirgi vaqtda pishiriqlar tayyorlashadi. Bu holatda, sizning davolanish jarayoni siz uchun qilingan, lekin mahsulotni haqiqatdan ham davolanganligini tasdiqlash uchun diqqat bilan o'qing. Bundan tashqari, ta'qib qilishni davom ettirishga qaratilgan har qanday dastlabki tozalash yoki yuvish ko'rsatmalari mavjudligini bilishingiz kerak.
Bu juda muhimdir, chunki to'g'ri parvarish qilinmasdan sizning davolanishingiz kerakligi bilan bog'liq kvadratdan biriga qaytib kelishi mumkin.
"Sog'ayish" va "ziravorlar" so'zi har ikkala tugmachani ham (sabzavotli) yog '/ yog'i bilan qoplash va uni tugatish uchun pechni tayyorlashni nazarda tutadi. Bu quyma temir teshiklarni to'ldiradi va panani tabiiy, yopishqoq bo'lmagan qoplamga beradi.
Qovoq ichidagi shilliqni ushlab turish uchun har bir ishlatishdan keyin faqat yuvib tashlang yoki engil sabunlu suv bilan tez yuving. Ba'zi oshpazlar shunchaki panani nam latta bilan artib yuboradi. Issiq suvda bir necha daqiqa cho'milish yoki cho'milish juda ko'p miqdorda davolanishni ketkazadi yoki o'chiradi va sho'rvalar qovoqxonani qayta tiklashni talab qiladi. Ketishingiz vaqti-vaqti bilan parvarish qilishni talab qiladigan narsa normaldir, chunki qoplama vaqt o'tishi bilan ishlatiladi.
Davolash / guruchni tayyorlash jarayoni:
- Tovoqni issiq sabunlu suv bilan tozalash orqali tayyorlang, u erda oziq-ovqat qoldig'i, ifloslik yoki zang yo'q va uni butunlay quriting.
- Qovuqni ozgina isitib oling va qopqoq va tutqichni qo'shib qo'ying, idishning ichki va tashqi qismiga eritilgan yog '/ moy qo'shing. Suyuq pishiriladigan yog'lar tavsiya etilmaydi, ammo ba'zi odamlar yerfıstığı yog'ini (allergiya signalini) ishlatishni ma'qul ko'radi. Bozorda davolanish jarayoni uchun maxsus formulali yog 'bor. Agar yangi tovlanmagan pan sotib olsangiz, ularning kostryulkalar uchun ma'lum bir ziravorni tavsiya etishlarini tekshirib ko'ring.
- Dazmolni 350 darajaga oldindan isitib oling va kostryulkalaringizni pastki qismga, folga yoki pergament qog'oziga yopishtirilgan pishiriladigan plastmassaga qo'ying. Agar yopiq bo'lmagan pishiriladigan plastmassadan foydalansangiz, unda keyinchalik yaxshilab tozalash talab qilinadi. Folga yoki (pechka) qog'ozni tozalash uchun saqlash kerak.
- Taxminan 20 daqiqa pishirib. Agar u sigareta boshlasa, u haroratni 10-15 darajagacha kamaytirib turishi kerak. Bu vaqtni bir necha daqiqaga ko'paytirishi mumkin, ammo davolanishga zarar yetkazmaydi.
- Ovqatni ortiqcha yog 'bilan to'kib tashlang va panani o'choqqa qo'ying, bu safar pastga tushib, 1 dan 3 soatgacha. Qayta ziravorlar faqat shu vaqtning yarmini talab qilishi mumkin; u skovorodkaning holatiga bog'liq.
- Pechni o'chiring va uni olishdan oldin panani sovutib oling.
Sizda umr bo'yi to'g'ri parvarish bilan davom etadigan tajribali quyma temir nonstick pishirish dasturi mavjud.
Nima uchun bu jarayonni qadimgi qumli temir qozonxonaga o'tkazish noqulay? Chikarish dazmoli ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari uchun eng yaxshi ishlaydigan kostryulkalar hisoblanadi, chunki u issiqlik taqsimotining teng taqsimoti. Hatto Granny'nin loviya kosasi quyma temir edi. Bu o'n yillar oldin tanlangan kostryulkalar edi va bugungi kunda har bir oshpaz oshxonasida bu idishlardan birini (yoki undan ko'pini) topasiz.
Ushbu kostryulkalarni eng yaxshi shaklda saqlamoqchi bo'lsangiz, ehtiyotkor bo'lishingiz kerak.
Pishirish ishini yaxshi ko'rgan, lekin zarur bo'lgan parvarishlardan lazzatlanmaydiganlar uchun bozorda emaye qoplangan quyma temir kostryulkalar, shu qatorda go'shtli ichimliklar ham mavjud. Ularni ishlatish va tayyorlash uchun xushchaqchalar hali oson.
Bu tuxumni quyma temirga yopishtirishdan boshqa har qanday kostryulkalar kabi saqlash uchun ozgina o'rganish egri mavjud. Muntazam yopishqoq qoplamalardan farqli o'laroq, bu idishlardan biri - silikon, metall, yog'och yoki plastmassadan tayyorlangan idishlarni deyarli ishlatishingiz mumkin. Biroq, bu kassalarda o'tkir pichoq bilan kesishdan qochmang, bu esa uni tugatishdir. Dazmol tagligi shuningdek, ochiq joylarda ishlatiladigan kostryulkalarning tavsiya etiladigan turi hisoblanadi. E'tibor bering, bu kostryulkalar juda og'ir va ba'zilar uchun muhimdir. Qo'llari juda issiq bo'lishi mumkin; qo'llaringizni himoya qiling.