Kichkina fermada yoki hashamatli joylarda sevimli mashg'ulot
Xushbo'y siropni qanday qilishni o'rganmoqchimisiz? Sizda chinnigullar bormi? Ular shakar yoki kumush chinnigullarmi? Agar shunday bo'lsa, siz qandolatchilik haqida o'ylayapsiz - chinnigullar siropi uchun chinnigullar yig'ish va uni qaynatish jarayoni. Maple sugaring kulgili va oson va siz mavjud bo'lgan vaqtga qarab kichik yoki katta miqyosda amalga oshirilishi mumkin va, albatta, siz sotib olish uchun qobiliyatingiz (katta miqyosli operatsiyalar uchun bu qimmat bo'lishi mumkin).
Kichik shakldagi shakar - bahorni kutib olishning ajoyib usuli! Bu kulgili va tarbiyaviy oilaviy faoliyat, hatto bir necha daraxtlar bilan ham do'stlaringiz va oilangizga sovg'alar uchun etarlicha sirop etishingiz mumkin.
Sugaringni qachon boshlayman?
Cho'choq dastasi ishlashni boshlaydigan aniq sana, siz yashaydigan hududga va yilga qarab farq qiladi! Boshning bosh qoida shundan iboratki, kunduzgi harorat sovuqdan 32 darajagacha, tungi templar esa muzlatgandan pastroqda ishlay boshlaydi.
Qanday turdagi daraxtlarni topsam bo'ladi?
Shakar va qora chinnigullar eng yuqori shakar shakar tarkibiga ega va eng yaxshi siropni eng samarali tarzda ishlab chiqaradi (ular ma'lum miqdorda sirop uchun kamroq chashka talab qiladi). Qizil yoki kumush chinnigullar urilib, yaxshi siropni yaratishi mumkin, ammo bulutli bo'lishi mumkin. Qizil va kumush chinnigullar kurtaklarni shakar chinnigullaridan biroz oldinroq birlashtiradi, shuning uchun meva tugaguncha bu turlar uchun tezroq tugaydi.
Sizning tomizgan daraxtga tegmoqchi emassiz, chunki siropi zaif lazzatga ega bo'ladi.
Daraxtning diametri ham muhimdir. Diametridan 10-12 dyuymdan kam daraxtlarni urishdan saqlaning. Sog'lom, o'sib borayotgan, magistral qusursiz daraxtlar uchun konservativ hidoyat ko'rsatmalari 12-18 dyuym diametrli = bir muslukdur; 19-25 dyuym diametr = ikki musluk; 25 dyuymdan ortiq diametri = uchta musluk.
Nima uskunalar kerak?
Maple shakar mikro miqyosda yoki makro miqyosda, to'liq shakar qobig'i, evaparator va shunga o'xshash narsalar yuz berishi mumkin. Uyga yoki sevimli mashg'ulotlariga e'tibor qarataman. Ushbu jihozlarning barchasi yoki barchasini bajarish, to'g'rilash, topib olish, qayta ishlash, qarz olish, sotib olish yoki boshqa yo'llar bilan tozalash mumkinligini yodda tuting!
Daraxtlarni bosish
Tinglovchining ovozi eshitilganday oson. Tarmoqni biron bir joyga daraxt tanasiga joylashtirishingiz mumkin, ammo yig'ish qulayligi va har qanday (potentsial erish) qor balandligi haqida o'ylaysiz. Erdan ikki-to'rt fut masofa to'g'ri. Tuynukni yaxshilab siqib, sopi bitishi uchun biroz yuqoriga qarab torting, so'ngra teshikka ildiz otib, muloyimlik bilan siljiting. Sapkani yig'ish uchun chelakka yoki sumkani soppauzga osib qo'ying.
Faqat sog'lom yog'ochga burama; qorong'i, chirigan yoki rangsiz bo'lgan joylardan ehtiyot bo'ling. Agar oldingi taphillar mavjud bo'lsa, ularni kamida olti dyuymni yon tomonga va eski teshiklarning balandligidan to'rt dyuymga qadar toping. Har bir daraxtga bir martadan ko'proq tegib borayotganda, daraxtning atrofini bir tekis burab qo'ying.
Sapni yig'ish
Sutni kunduz kuni yig'ib, o'sha kuni qaynatib oling. Qovurilgan suv etarli darajada suvni o'z ichiga oladi, ayniqsa, ob-havo issiq bo'lsa.
Qobig'i, novdalar yoki hasharotlar singari katta binoning qoldiqlarini olib tashlash uchun agar iloji bo'lsa, qaynab o'tirmasdan mato bilan filtrni filtrlang.
Sapni qaynatish
Sutning shakar tarkibiga qarab, bir galon tayyor sho'rva tayyorlash uchun taxminan 40-45 galon sut oladi. Bug'lanish idishining sirt maydoni qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha tez suvni bug'langanda bo'ladi. Xobbi chinor shakarlash operatsiyalari uchun, men faqat eksperimentni tavsiya qilaman va dastani qaynatish uchun nima topsa bo'ladigan narsalarni ishlatishni tavsiya etaman. Bug'lashtirgichlar, hatto kichikroq narsalar ham qimmatbaho asbob-uskunalardir (garchi mahalliy treyderga ishlatiladigan qurilmalar uchun).
Issiqlik manbasiga panni o'rnating va dastani bilan to'ldiring, dastani ustki qismida qaynoq suvga aylantirib, ko'pikli qilib qo'ying. Uyda shakar bo'lsangiz, bug'ni yaxshi ochib qo'ying.
Saplamani qaynatib oling va qaynab turgan sopkani doimiy ravishda almashtiring. Yomg'irlashdan qochish uchun doimo panada kamida 1,5 dyuym suyuqlik saqlang.
Sho'rpani tugatish
Suv bug'langanda, chapdagi qaynoq nuqtasi ortib bormoqda. Tayyorlangan sirop suvning qaynab turgan harorati 7.1 F atrofida qaynatiladi. Sizning barcha sapınızı bug'langandan keyin va tugatishga tayyor bo'lsangiz, haroratni diqqat bilan kuzatib turing, qolgan narsalarni bug'lang. Sharbat suvning tiklanish nuqtasi ustidagi 7.1 F da qaynatilganda surtib qo'ying va paketlang. Agar siz gidrometr dan foydalanayotgan bo'lsangiz, idishga to'kilmasdan oldin siropning zichligini tekshiring. Xavfsiz saqlash uchun drenaj paytida sirop eng kamida 185 daraja F haroratda ekanligiga ishonch hosil qiling. Qoplash va yopishdan keyin, konteyner bo'yni va qopqog'i pastki qismi issiq shprits bilan qoplanganligi uchun konteynerlarni bir necha daqiqa pastga aylantiring, so'ngra yana o'ng tomonga buriling.
Suvning tiklanish nuqtasi nima? Faqatgina 212 F emas. Qayta tiklanish nuqtasi balandlik va ob-havo sharoitlariga qarab o'zgarishi mumkin, shuning uchun kuchli qaynoq suvdagi bir potda ikkinchi termometrga ega bo'ling va uni qaynoq nuqtasi sifatida foydalaning yoki dastani dastlab qaynatang (shu nuqtada, asosan, suv).
Umid qilamanki, bu yil siz uy qurilishi chinnigullar siropini tomosha qilasiz! Biz aminmiz.