Frantsuz xizmatining yoki frantsuz tilini o'rganish xizmati oziq-ovqat tayyorlovchilar tomonidan tayyorlangan va / yoki xizmat ko'rsatuvchi stolning xizmat stilidir . Frantsuz xizmatining bir qismi hisoblanishi uchun oshxonadan frantsuz bo'lish shart emas. Bugungi kunda frantsuz xizmatiga qushqo'nmas, Tsezar salatasi, flamba va go'sht o'ymakorligi kabi ovqatlanish va ovqatlar taqdim etish uchun keng tarqalgan.
Vaqt talab qiladigan vaqt tufayli, frantsuz xizmati odatda kichikroq nikohlar uchun yoki ko'plab serverlarni ishga olish uchun etarlicha katta byudjetga ega .
Agar sizda mehmonlar soni kam bo'lsa va siz ularni qondira oladigan bo'lsa, frantsuz xizmati mehmonlarga ajoyib taassurot qoldiradi, bu mehmonlarni hayratda qoldiradi. Aslida, bu oshpazlik dunyosida xizmat ko'rsatishning eng tajribali uslubi sifatida tanilgan. Frantsuz xizmatining ikki turi - frantsuz savat xizmati va Fransiyadagi banket xizmatlari.
Frantsiya Savatga xizmati
Fransuz savat xizmati oziq-ovqat mahsulotlari oshxonada qisman tayyorlangan va arava ustida to'liq tayyorlangan stol atrofida ishlab chiqarilgan usuldir. Yuqori darajali restoranlar, yuqori darajali dam olish maskanlari va kruiz kemalari uchun noyob, texnik jihatdan talabchan va yuqori professional xizmat ko'rsatish usuli.
Savatda odatda burner va katakchani o'z ichiga oladi. Ikkita server, odatda, oshpaz / ota-server ( chef de rang ) va assistent ( commis de rang ) mehmonlarga xizmat qilish uchun birgalikda ishlaydi. Chef ham tayyorladi va plastmassalardan tayyorlangan idishlarni, shu jumladan, sindirishni, dilimlashni va garniturani o'z ichiga olishi mumkin edi. Komissiya ham mehmonlarga xizmat qiladi va stolni tozalaydi.
Ushbu xizmatdan oldin stol kumush va shishadan tayyorlanadi. Ushbu xizmat ko'rsatish usuli shirinliklar, shirinliklar va hatto sakkizta ovqatlanish uchun xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Frantsiya Qiziqarli xizmati
Frantsiyani ziyofat xizmati - ovqatning plyajlari oshxonada yig'ilgan, stol tarafidan keltiriladigan va mehmonlarga alakart xizmat ko'rsatadigan usul.
Ushbu turdagi usul bilan ikkita server mehmonlarga xizmat qilish uchun birga ishlaydi. Yetakchi server mehmonlarga xizmat ko'rsatish uchun mas'uldir va assistent plastinkalarni o'rnatadi va idishlarni tozalaydi. Non, salat, sho'rva, oshqovoq va boshqa narsalar kabi har bir narsa alohida xizmat ko'rsatiladi. Serverlar oziq-ovqat dasturxonlarini tayyorlashmaydi, lekin bu usul hali juda katta mahorat talab qiladi.
Fransuz xizmatining afzalligi va kamchiliklari
Fransuz xizmatiga oid ijobiy jihatlar shundaki, batafsil xizmat qilish uslubi nafosat havosini qo'shib, oziq-ovqat mahsulotlarini namoyish qilishning badiiy, qiziqarli usulini taklif qiladi. Mehmonlar, shuningdek, xizmat ko'rsatishning yuqori darajasini va moslashtirilgan e'tiborni oladilar. Ushbu xizmat bilan, siz haqingiz uchun to'lovni olasiz.
Boshqa tomondan, ba'zi salbiy narsalar mavjud. Masalan, frantsuz xizmati, albatta, asta-sekin va ko'p vaqt xizmat qiluvchi jarayondir. Bundan tashqari, qo'shimcha serverlar talab etiladi va shuningdek, yanada katta ovqatlanish joyini talab qilishi mumkin. Xona etarlicha katta bo'lishi kerak, shuning uchun serverlar erkin harakatlana oladi va oziq-ovqatlarni samarali tayyorlash mumkin.
Qo'shimcha Catering xizmatlari
Sizning to'yingiz yoki faoliyatingiz uchun frantsuz xizmatidan tashqarida bo'lgan rasmiylashtirishni ko'rib chiqing:
- Xushbaxt xizmat: Bu rasmiyatchilik bilan oshxonada oshxonada tayyorlangan va ovqatlantiriladi va mehmonlarga xizmat qiladi. Ehtiyot qismlar allaqachon stolda taqdim etilgan.
- Ingliz xizmati: Bu yerda server katta taomdan mehmonlarga alohida xizmat ko'rsatadi. Oilaviy ovqatlanishning rasmiy versiyasiga o'xshaydi.
- Rus (kumush) xizmati: Ushbu xizmatdan foydalanib, oziq-ovqat fransuz savat xizmati kabi pishiriladi. Biroq, server bir pazandachilik taomini to'playdi va mehmonlar o'zlariga yordam beradi.